.
Nişastalı ərzaqlar, xüsusən kartof dağ yağda qızardılarkən orqanizm üçün toksiki təsir edən və kanserogen maddə kimi tanınan Akrilamid yaranır. Onun yaranmasını və təsirini minimuma endirmək üçün, kartof free, çips və sadəcə qızartma zamanı bir neçə qaydaya əməl etmək lazımdır. akrilamid 120 dərəcə və yuxarı temperaturda kimyəvi reaksiyalardan yaranır.
Asiya.info medicina.az-a istinadən xəbər verir ki, Dünya Səhiyyə Təşkilatının məlumatlarının analizləri göstərdi ki, Avropa Birliyinə daxil olan 24 ölkədə və Amerikada  akrilamid əsasən bu qida məhsulları ilə yayılıb: çips, fri, kofe, ponçiklər, qarğıdalı partlaması - hansı ki, tərkibində şəkər və yüksək miqdar nişasta vardır.
 
Ən yüksək hədd isə çips və qızardılmış kartofda müəyyən edilib.
Hazırda akrilamid təhlükəsindən qorunmaq üçün Avropada yeni texnologiyalar hazırlanır, xüsusi fermentlərin əlavə olunması nəzərdə tutulur ki, həmin reaksiya baş verməsin.
 
Evdə isə kartof qızardarkən, bu zərərli maddənin təsirini minimuma endirmək üçün kartofları soyduqdan sonra qızartmazdan öncə 1 saat suda saxlayıb, nişastasını yumaq lazımdır.
 
Kartofu çox yüksək temperaturda qızılı və qəhvəyi rəng alıb qızarana kimi saxlamayın. Bir az saraldı yetərlidir. Eləcə də qızardarkən çox nazik doğramayın, əksinə qalın kəsin. 14 mm ölçüdə kartofda daha az akrilamid yaranır.

Şərh yaz


12 Sentyabr 2019 Qaraciyəri toksinlərdən təmizləyən qidaların - Siyahısı
08 Sentyabr 2019 Sağlam arıqlama üsulları - Bildikləriniz SƏHV İMİŞ
04 Sentyabr 2019 Qorxudan ürək partlaya bilərmi? - Tibbi izahı
29 Avqust 2019 Konservləşdirmə zamanı nələrə diqqət edilməlidir?
23 Avqust 2019 İki ağızlı balıq tutuldu - FOTO
22 Avqust 2019 Dilənçi qadının şok dəyişimi - Video
19 Avqust 2019 C vitamini deposu limon qabığının 10 faydası – Xərçəngə qarşıdır
18 Avqust 2019 Şirin qarpız seçmək üçün 5 İPUCU
18 Avqust 2019 Asfaltı mavi rəngə boyadılar - Maraqlı təcrübə
14 Avqust 2019 Qarpız qabığını atmayın – İnanılmaz fayda
11 Avqust 2019 Qaynadılmış su içməyin – Həkimdən xəbərdarlıq
04 Avqust 2019 Səmasında üç “günəş” görünən planet tapıldı
11 İyul 2019 Diplomu rektordan oynayaraq alan məzun danışdı
06 İyul 2019 Qazlı suyun zərərləri
30 İyun 2019 Gələcəkdə övladınızın boyu neçə olacaq? - BU CÜR HESABLAYIN
24 İyun 2019 Bu bitkinin kökü çay xərçəngin dərmanıdır – Azərbaycanda da var
19 İyun 2019 DİQQƏT: qaynar çay bu xəstəliyə səbəb olur – HƏR İL MİNLƏRLƏ İNSANI ÖLDÜRÜR
15 İyun 2019 İlin ikinci Ay tutulması baş verəcək - Tarix açıqlandı
12 İyun 2019 Bu hallarda təcili yardım gözləmək vaxt itkisidir — Xəstəni öldürən 5 məqam
02 İyun 2019 Qara pomidor. Qeyri-adi tərəvəzin inanılmaz faydaları
01 İyun 2019 Ən çətin riyazi məsələlərin öhdəsindən gələnməktəbli - “Kalkulyator oğlan”
29 May 2019 Dünyanın ən FAYDALI MƏHSULLARI
26 May 2019 Ağ tutun inanılmaz 10 faydası - Hər gün 100 qram yeyilsə...
16 May 2019 Azərbaycanlı pəhləvan növbəti dəfə rusiyalıları heyrətə gətirdi - VİDEO
15 May 2019 Ayı ovçuların soyuducusunu oğurladı — VİDEO
14 May 2019 “Gəncə” və “Nar” komandaları
05 May 2019 Yaddaşınızı gücləndirmək üçün bunları edin
19 Aprel 2019 Tanınmış amerikalı həkimdən SUPER TONİK - güclü immun sistemi və ürək, antibiotik effekti...
15 Aprel 2019 Merkuri Günəşin qarşısını kəsəcək Azərbaycanda da izləmək mümkündür
15 Aprel 2019 Ən nəhəng ikigövdəli təyyarə sınaqdan keçirildi - VİDEO

Xəbər lenti